Steak Tartar con aguacate y aceite de oliva Virgen Extra

¡La receta de steak tartar con aguacate perfecta!

Ingredientes (para 2 personas)

• 300 g Ternera
• 1 Cebolleta
• 1 Huevo
• Pepinillos
• Sal
• Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina
• Pimienta negra
• Mostaza de Dijon
• Salsa Worcestershire (salsa perrins)
• Mini Tostadas
• 1 Aguacate
• Tabasco

Reinventando el steak tartar perfecto

Le damos la vuelta al clásico steak tartar, proveniente de la Polinesia Francesa, añadiendo el toque del aguacate dándole un aire más exótico y moderno a la vez.

Un contraste de gusto y texturas que, juntamente con la cebolleta, los pepinillos, el aceite de oliva, y las salsas harán potenciar aún más su delicioso sabor.

Preparación del steak tartar

1. Cogeremos los 300 g de ternera y los filetearemos a dados muy pequeños.
2. Lo pondremos en un bol, donde iremos añadiendo el resto de los ingredientes.
3. Picaremos la cebolleta y la mezclaremos con la carne de ternera.
4. Cortaremos los pepinillos a trozos muy pequeños y los añadiremos al bol.
5. Trituraremos un aguacate y guardaremos una parte para hacer la base del steak tartar, y la otra parte la mezclaremos con el resto de ingredientes.
6. Le daremos un toque de sabor con un poco mostaza de Dijon, salsa Worcestershire y unas gotas de tabasco.
7. Aliñaremos con Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina, sal y pimienta al gusto.
8. Para emplatar, necesitaremos un anillo de cocina, donde  pondremos la base de aguacate y el resto de alimentos encima hasta llenar el anillo de cocina.
9. Retiraremos el anillo de cocina y pondremos unas tostadas al lado para acompañar el steak tartar.