Albergínies amb salsa verda i tofu marinat

Ingredients

PER A LA SALA VERDA

  • 3 pebrots verds italians
  • Suc d’una taronja
  • 1/2 ceba tendra
  • 1 alvocat
  • 1 dent d’all
  • Suc de mitja llimona
  • 1 culleradeta de comí
  • 75 ml d’oli d’Oliva Verge Extra Arbequina
  • 100 g d’ametlla torrada
  • Manoll de julivert
  • 75 ml d’aigua

PER AL TOFU MARINAT

  • 10 ml de xarop d’auró
  • 3 ml d’oli de sèsam
  • Unes gotes de salsa sriracha
  • 3 ml de vinagre de poma
  • 1 porro picat
  • 20 ml de salsa de soja
  • 10 g de miso blanc
  • 125 ml d’aigua
  • Ralladura d’una taronja

Preparació

PER A LA SALA VERDA

  1. Cremar el pebrot a la flama, pelar-lo i triturar-lo amb la resta d’ingredients.

PER AL TOFU MARINAT

  1. Barrejar-ho tot, tallar el tofu i deixar marinant tota la nit.

PER A ACABAR

  1. Marcar el tofu. Una vegada marcat, afegir 10 g de maizena, la mescla del marinat i tirar-ho a la preparació per a glacejar-ho. Marcar les albergínies a la graella i servir amb la salsa verda, el tofu i ametlla picada i julivert picat.

Recepta cedida pel xef Carlos Tregón (@vegandoor) per a la nostra Cooperativa Arbequina.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp

més actualitat

aceite de arbequina

GUANYA
GRATIS

tot l'Oli d'Oliva Verge Extra per la teva família durant un any sencer!

PARTICIPA AL SORTEIG MENSUAL

Guanya l’oli que una família mitja de 4 membres consumeix durant tot un any.

Horari d’oficines: dilluns-divendres de 8h a 14h / Horari Agrobotiga: dimarts-diumenge de 10h a 14h

  • ENVIEM EN 48/72H
    DIES LABORABLES
    ESPANYA PENINSULAR
  • ico-cartsure COMPRA
    SEGURA
  • ico-euro REEMBORSAMENT
    GARANTIT I
    GRATUÏT

segells de qualitat

La venda de proximitat està regulada i permet identificar els pagesos catalans que venen ells mateixos els seus productes al públic, segons el Decret 24/2013