Oliva Arbequina

L’arbequina és una varietat d’olivera. La varietat és oriünda del municipi d’Arbeca a la comarca de les Garrigues que li va donar el nom. Aquesta varietat és considerada com una de les millors del món, tant per la producció i regularitat com per la qualitat de l’oli. Es conrea principalment al Camp de Tarragona, l’Urgell i les Garrigues.

 Segons diu la llegenda, el duc de Medinaceli, que vivia al castell-palau d’Arbeca, la va portar de Palestina al segle XVII. La promesa d’un ral de billó per cada olivera plantada (que finalment no complí) n’impulsà el cultiu arreu de la comarca. Tot i que ja hi havia constància d’oliveres d’aquesta mateixa classe a tot el terme.

Se la considera rústica, resistent a les gelades i adaptable a diferents condicions de clima i sòl. D’un vigor molt reduït i una baixa resistència a la terra calcària, s’adapta a terrenys pobres i és resistent al fred. La seva capçada relativament reduïda, li permet majors densitats de plantació que d’altres conreus més vigorosos. Està reconeguda com una de les millors varietats per a l’obtenció d’oli.

És una varietat molt productiva i de precoç entrada en producció. La data de maduració és mitjana, a partir de la primera quinzena de novembre. Els fruits són petits, esfèrics, simètrics i es presenten arraïmats. Són de color en maduració negre i sense lenticel·les a la pell del fruit. Forma de l’àpexarrodonit i cavitat peduncular àmplia. És autofèrtil. Els seus fruits no maduren simultàniament, i té una resistència mitjana al despreniment.

Varietat: Arbequina

Sinonímies: ‘Arbequí’, ‘Arbequín

Originària del municipi d’Arbeca (Les Garrigues). És la varietat més estesa a Catalunya. Constitueix la base de les DOP “Siurana” a Tarragona i “Garrigues” a Lleida, i està àmpliament disseminada a l’Aragó. Recentment les plantacions superintensives l’han expandit per tot el món.

Varietat molt productiva, de precoç entrada en producció i poc alternant. Rústica, resistent a gelades i adaptable a diferents condiciones de clima i sòl, encara que les característiques de l’oli varien significament segons el lloc de conreu.

ARBRE

Vigor: Dèbil
Port: Semi-erecte
Densitat de capçada: Compacta
Entrada en producció: Precoç
Potencial productiu: Molt alt i regular
Maduració: Mitjana i poc agrupada

FRUIT

Pes fruit (g): 1,20
Relació polpa/pinyol: 3,35
Contingut en oli (%sms): 49,48

COMPOSICIÓ QUÍMICA

C16:0 15,38%
C16:1 2,11%
C18:0 1,59%
C18:1 66,50%
C18:2 12,69%
C18:3 0,74%
AAGG saturat 17,41%
AAGG insaturats 82,59%
AAGG mono-insaturats 69,16%
AAGG polinsaturats 13,43%
Polifenols: 228 mg/kg àcid cafeic
Índex d’amargor (K225) 0,185
Estabilitat (Rancimat): 7,2 (h a 120º)

Utilitzem cookies per assegurar que donem la millor experiència a l'usuari al nostre web. Si segueixes utilitzant aquest lloc assumirem que estàs d'acord. Pots consultar la nostra política de cookies fent clic a aquest enllaç