Oliva Arbequina

La arbequina es una variedad de olivo. La variedad es oriunda del municipio de Arbeca en la comarca de las Garrigues que le dio el nombre. Esta variedad es considerada como una de las mejores del mundo, tanto por la producción y regularidad como por la calidad del aceite. Se cultiva principalmente en el Camp de Tarragona, Urgell y las Garrigues.

 Según cuenta la leyenda, el duque de Medinaceli, que vivía en el castillo-palacio de Arbeca, la llevó de Palestina en el siglo XVII. La promesa de un real de vellón por cada olivo plantado (que finalmente no cumplió) impulsó su cultivo por toda la comarca. Aunque ya había constancia de olivos de esta misma clase en todo el término.

Se la considera rústica, resistente a las heladas y adaptable a diferentes condiciones de clima y suelo. De un vigor muy reducido y una baja resistencia a la tierra caliza, se adapta a terrenos pobres y es resistente al frío. Su copa relativamente reducida, le permite mayores densidades de plantación que otros cultivos más vigorosos. Está reconocida como una de las mejores variedades para la obtención de aceite.

Es una variedad muy productiva y de precoz entrada en producción. La fecha de maduración es media, a partir de la primera quincena de noviembre. Los frutos son pequeños, esféricos, simétricos y se presentan arracimados. Son de color en maduración negro y sin lenticelas en la piel del fruto. Forma del àpexarrodonit y cavidad peduncular amplia. Es autofértil. Sus frutos no maduran simultáneamente, y tiene una resistencia media al desprendimiento.

Variedad: Arbequina

Sinonimias: ‘Arbequí’, ‘Arbequín’

Originaria del municipio de Arbeca (Les Garrigues). Es la variedad más extendida en Cataluña. Constituye la base de las DOP «Siurana» en Tarragona y «Garrigues» en Lleida, y está ampliamente diseminada en Aragón. Recientemente las plantaciones superintensivas la han expandido por todo el mundo.

Variedad muy productiva, de precoz entrada en producción y poco alternando. Rústica, resistente a heladas y adaptable a diferentes condiciones de clima y suelo, aunque las características del aceite varían significament según el lugar de cultivo.

ÁRBOL

Vigor: Débil
Puerto: Semi-erecto
Densidad de copa: Compacta
Entrada en producción: Precoz
Potencial productivo: Muy alto y regular
Maduración: Media y poco agrupada

FRUIT

Peso fruto (g): 1,20
Relación pulpa / hueso: 3,35
Contenido en aceite (% sms): 49,48

COMPOSICIÓN QUÍMICA

C16: 0 15,38%
C16: 1 2,11%
C18: 0 1,59%
C18: 1 66,50%
C18: 2 12,69%
C18: 3 0,74%
AAGG saturado 17,41%
AAGG insaturados 82,59%
AAGG monoinsaturados 69,16%
AAGG polinsaturados 13,43%
Polifenoles: 228 mg / kg ácido cafeico
Índice de amargura (K225) 0,185
Estabilidad (Rancimat): 7,2 (h a 120º)

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