Pollastre amb calçots i allioli

Explora una experiència culinària espectacular amb la nostra recepta de pollastre amb calçots i allioli cremós. Una barreja irresistible de sabors mediterranis!

Ingredients (per a 2 persones)

• Formatge ratllat a la teva elecció (cheddar, mozzarella, gouda, etc.)
• Fulles fresques d’espinacs, rentades i seques
• Pit de pollastre, tallat en daus
• Calçots
• Sal i pebre al gust
• Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina

• Salsa de Calçot:
  • 50 grams d’avellanes torrades
  • 100 grams d’ametlles torrades
  • 200 ml d’Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina
  • 4 o 5 tomàquets madurs
  • 1 cap d’alls
  • 4 ñores torrades
  • 4 branques de julivert
  • Sal

• Salsa d’Allioli:
  • 1 ou
  • 1 dent d’all
  • Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina
  • Un raig de suc de llimona
  • Una mica de sal

D’on són originaris els calçots?

Els calçots tenen el seu origen a Valls, Catalunya. Aquesta tradició culinària va començar al segle XIX. Aquests brots de ceba tendres i saborosos es rosteixen i es gaudeixen amb la famosa salsa de calçots.

Preparació de la recepta:

1. Espolvoreja una capa uniforme de formatge ratllat en una paella i fosa fins a crear una capa uniforme.
2. Col·loca les fulles fresques d’espinacs sobre la capa de formatge ratllat.
3. En una paella, salteja els daus de pollastre en Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina fins que estiguin ben cuits. Condimenta amb sal i pebre al gust.
4. Engega el forn a 200 °C. Afegeix una mica d’Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina, sal i pebre als calçots. Rosteix al forn fins que estiguin tendres i lleugerament daurats.
5. Barreja els daus de pollastre i els calçots rostits amb la salsa de calçot.
6. Distribueix la barreja rostida sobre les espinacs.
7. Afegeix la salsa allioli en una ampolleta de cuina i reparteix al teu gust per sobre de la barreja de pollastre i calçots.

Preparació de la salsa de Calçot:

1. En una batedora, afegeix avellanes torrades, ametlles torrades, Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina, tomàquets madurs, cap d’all, ñores torrades, branques de julivert i sal fins a obtenir una salsa suau.

Preparació de la salsa d’Allioli:

1. El primer que hem de fer per poder elaborar el nostre allioli casolà amb batedora és pelar i tallar l’all en rodanxes.
2. Agafem el got de la batedora, col·loquem l’all, l’ou, Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina i una mica de sal.
3. Un cop posats tots els ingredients a la batedora, comencem a batre. És important deixar la batedora quieta al fons i no pujar-la fins que vegem que va lligant bé. Això és important per evitar que l’allioli es trenqui.
4. Un cop vegem que es va lligant bé, anirem afegint la resta d’oli a poc a poc. És important no afegir-ho de cop ja que així controlarem millor l’espessor que volem pel nostre allioli.
5. Posem ara una mica de llimona i batem una mica més.