Carpaccio de xampinyons amb oli de gamba i foie

05 ag. 2021

Ingredients (2 persones)

Una recepta on els xampinyons són els protagonistes, són baixos en calories i ens aportaran proteïnes, vitamines, sobretot del grup B, minerals i fibra.

Preparació

  1. Primer, pelarem les gambes i posarem les peles en un cassó i les cobrim amb oli d’oliva Verge Extra Arbequina, ho posem a foc lent durant 30-40’.
  2. D’altra banda, tallarem els xampinyons tan fins com puguem i els anem col·locant al fons d’un plat pla. Una vegada col·locats els xampinyons laminats, ratllem foie sobre ells.
  3. Finalment, salpebrem, banyem amb l’oli de gamba i posem els germinats de rave per a decorar.

Recepta cedida pel Restaurant Cal Maginet (Vilaverd) per a la nostra Cooperativa Arbequina.

más recetas