Braves de moniato amb allioli de mel

10 febr. 2023

Exquisida recepta de braves de moniato amb allioli de mel amb un original joc de contrastos entre l’allioli i el dolç de la mel. Senzillament deliciosa.

Ingredients (per a 2 persones)

  • 2 moniatos
  • Sal
  • Pebre vermell picant
  • Orenga

Per a la salsa

Una magnífica alternativa a las patates braves


El moniato és ric en nutrients i antioxidants, i sempre s’ha parlat del com a ‘substitut’ sa de la patata.

Preparació

  1. Netegem i pelem un parell de moniatos. Utilitzeu un pelapatates que us anirà molt bé.
  2. Un cop els moniatos estiguin net i pelats, els tallarem en daus.
  3. Mentrestant, posarem una paella al foc amb Oli d’Oliva Verge Extra Premium a foc alt.
  4. Anirem fregint els nostres moniatos. Primer a foc lent.
  5. Farem doble fregit (queda molt millor): un a foc lent per coure’ls i el segon a foc alt per fer-los cruixents.
  6. Acabem de fer la doble fregida i les reservem en un paper absorbent.
  7. Els servirem en un bol i tirarem sal, orenga i pebre vermell picant per condimentar-los.

Per fer l’allioli de mel

  1. Posem l’ou, els alls tallats i una mica d’Oli d’Oliva Verge Extra Premium al recipient de la batedora.
  2. Afegim dues cullerades de mel de lavanda.
  3. Deixeu la batedora al fons del recipient sense moure, a velocitat mitjana, fins que tot l’allioli casolà emulsioni.
  4. Si fa falta, abocaquem una mica d’oli, i llest per acompanyar els moniatos.
  5. Finalment, tirarem la salsa per sobre, que s’escalfarà amb la mateixa escalfor dels moniatos fregits. 
Compartició en facebook
Compartició en twitter
Compartició en linkedin
Compartició en pinterest
Compartició en whatsapp

más recetas