Ensalada tropical con mayonesa de cereza

¡Disfruta de nuestra Ensalada tropical de cereza, nuez y mango con mayonesa de cereza! Una explosión de sabores tropicales con cerezas jugosas, mango maduro y nueces crujientes.

Ingredientes (para 2 personas)

• Hojas verdes mixtas (espinacas, rúcula, lechuga)
• Cerezas frescas, deshuesadas y cortadas a la mitad
• Mango maduro, pelado y cortado en cubos
• Nueces, ligeramente tostadas y picadas
• Queso feta desmenuzado
• Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

• Mayonesa de cereza:
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina
  • 1 taza de cerezas frescas, deshuesadas y picadas
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

La historia tras las cerezas: Un viaje desde Cerez, Turquía, hasta Roma.

La ciudad de Cerez, Turquía, se relaciona con las cerezas; su nombre deriva de “cereza” en latín. Según la historia, en el año 70 d.C., el general romano Lucullus llevó las primeras cerezas a Roma desde allí, iniciando su introducción en Europa.

Preparación de la receta

1. En un bol grande, combina las hojas verdes mixtas, las cerezas cortadas por la mitad, los cubos de mango y las nueces picadas.
2. Agrega un poco de queso feta desmenuzado para un toque adicional de sabor.
3. Rocía la mayonesa de cereza sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
4. Sirve la ensalada inmediatamente y disfruta de los sabores frescos y tropicales.

Preparación de la mayonesa de cereza.

1. Lava y deshuesa las cerezas. Pica las cerezas en trozos pequeños y colócalas en un procesador de alimentos o licuadora.
2. Tritura las cerezas hasta obtener un puré suave. Si prefieres una textura más suave, puedes colar el puré de cereza para eliminar cualquier trozo sólido.
3. En un recipiente grande y profundo, agrega el huevo, la mostaza Dijon y el vinagre de vino blanco. Mezcla estos ingredientes con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados.
4. Con la batidora en marcha a baja velocidad, comienza a verter lentamente el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina en un chorro fino y constante mientras continúas batiendo.
5. Una vez que hayas incorporado todo el Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina y la mezcla tenga una textura espesa y cremosa, añade el puré de cereza y continúa batiendo hasta que esté completamente incorporado y la mayonesa tenga un color rosado uniforme.
6. Prueba la mayonesa y ajusta la sazón según tu gusto, añadiendo sal y pimienta al gusto.