Aceite de Arbeca, D.O.P Les Garrigues, realizado con el 100% de olivas Arbequinas.
| Peso | 5 kg |
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25,00€
El precio no incluye el envío a domicilio
Comentari al perfil descriptiu del Pannell de Catalunya.
Oli sense defectes evidents (però amb indicis de fermentacions que segurament són del fet de que no està filtrat). El perfil positiu correspon a un oli de qualitat. Puntuació equivalent (UE2568/91)= 6,4
Perfil de fruitat madur-verd mig. En boca és picant i dolç similars i evidents, amb un amarg perceptible sense ser molest, i una astringència lleu en boca. Aromes secundàries de tipus vegetal, amb connotacions clares d’herba tallada, , així com tocs de nou verda i d’ametlla, que caracteritzen la dolçor en boca. El conjunt resulta un oli suau, dolç, amb una punta de picant.
El nivell d’antioxidants naturals sembla suficient per assegurar una vida útil de tipus mig, fent una adequada conservació i maneig de l’oli. Filtrar el més aviat possible, sinó ho està ja. Millor evitar l’exposició a la llum. Amb el temps, que poden evolucionar a sensacions més madures, i fer-se evidents notes d’avinat o oliasses (si no es filtrar).
Oli que es pot envasar amb marca pròpia (destacant-la suavitat, amb cert picant). Pot ser un molt bon oli per a mercats autoconsum, i per a consumidors que busquen olis pocs dominats, i mercats de ràpid consum.
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Comentario al perfil descriptivo del Panel de Cataluña.
Aceite sin defectos evidentes (pero con indicios de fermentaciones que seguramente son del hecho de que no está filtrado). El perfil positivo corresponde a un aceite de calidad. Puntuación equivalente (UE2568 / 91) = 6,4
Perfil de frutado maduro-verde medio. En boca es picante y dulce similares y evidentes, con un amargo perceptible sin ser molesto, y una astringencia leve en boca. Aromas secundarios de tipo vegetal, con connotaciones claras de hierba cortada, así como toques de nuez verde y de almendra, que caracterizan la dulzura en boca. El conjunto resulta un aceite suave, dulce, con una punta de picante.
El nivel de antioxidantes naturales parece suficiente para asegurar una vida útil de tipo medio, haciendo una adecuada conservación y manejo del aceite. Filtrar lo antes posible, sino lo está ya. Mejor evitar la exposición a la luz. Con el tiempo, que pueden evolucionar a sensaciones más maduras, y hacerse evidentes notas de AVINA o alpechín (si no se filtrar).
Aceite que se puede envasar con marca propia (destacándose la suavidad, con cierto picante). Puede ser un muy buen aceite para mercados autoconsumo, y para consumidores que buscan aceites pocos dominados, y mercados de rápido consumo.
