Vedella atonyinada (Vitello tonnato)

Ingredients (2 persones)

  • 1 peça de rodó de vedella
  • 1 llauna de tonyina
  • 2 ous
  • 200ml d’oli d’oliva Extra Verge Arbequina.
  • 1 ceba tendra
  • 2 cogombrets confitats
  • Bitxos confitats
  • 2 raves
  • Ruca per decorar
  • Sal
  • Pebre

Una recepta ideal per a l’estiu. El vitello tonnato és un plat tradicional italià (Piemonte) i ple de contrastos de sabors i textures.

Preparació

  1. Posem la peça de rodó de vedella 1:30h al forn a 130º quan estigui cuita la posarem a refredar.
  2. Un cop ben freda, amb la màquina de tallar embotits tallarem la peça tan fina com un carpaccio i col·locarem els talls al fons d’un plat pla.
  3. Per la salsa, farem una maionesa amb els ous i oli, quan la tinguem muntada hi posarem la llauna de tonyina. Escamparem la salsa per sobre de la carn que tenim ja al plat, posem la ruca i els diferents confitats per donar textures i diferents sabors a la carn.
  4. Per acabar, salpebrem i un raig d’oli d’oliva Verge Extra Arbequina.

Recepta cedida pel Restaurant Cal Maginet (Vilaverd) per a la nostra Cooperativa Arbequina.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on whatsapp

més actualitat

aceite de arbequina

GUANYA
GRATIS

tot l'Oli d'Oliva Verge Extra per la teva família durant un any sencer!

PARTICIPA AL SORTEIG MENSUAL

Guanya l’oli que una família mitja de 4 membres consumeix durant tot un any.

Horari d’oficines: dilluns-divendres de 8h a 14h / Horari Agrobotiga: dimarts-diumenge de 10h a 14h

  • ENVIEM EN 48/72H
    DIES LABORABLES
    ESPANYA PENINSULAR
  • ico-cartsure COMPRA
    SEGURA
  • ico-euro REEMBORSAMENT
    GARANTIT I
    GRATUÏT

segells de qualitat

La venda de proximitat està regulada i permet identificar els pagesos catalans que venen ells mateixos els seus productes al públic, segons el Decret 24/2013