Torrades de confitats amb puré d’albergínia

28 abr. 2021

Ingredients (1 persona)

PER ALS CONFITATS

  • 125 ml de vinagre d’arròs
  • 1 cullerada de vinagre vi blanc
  • 6 cullerades de sucre
  • 375 ml d’aigua calenta
  • 1 culleradeta de sal
  • Verdures al gust

PER AL PURÉ D’ALBERGÍNIA

PER A LES TORRADES

Preparació

PER ALS CONFITATS

  1. Tallar les verdures i col·locar-les en un recipient.
  2. Barrejar els ingredients dels encurtits i posar-los al foc, quan estigui calent sense arribar a bullir afegir la mescla liquida al recipient, deixar refredar i reservar fins a un mes a la nevera.

PER AL PURÉ D’ALBERGÍNIA

  1. Coure una albergínia al forn i l’altra a la flama, pelar i picar-la ben fina amb el ganivet, afegir la resta d’ingredients picats excepte l’oli, corregir la textura afegint oli al fil.

PER A LES TORRADES

  1. Agafar dos llesques de pa, untar amb el puré i col·locar els confitats, acabant amb un rajolinet d’oli d’oliva Verge Extra Arbequina.

Recepta cedida pel xef Carlos Tregón (@vegandoor) per a la nostra Cooperativa Arbequina.

más recetas

Ja teniu disponible l'oli de nova campanya!