Entrecot de vedella amb salsa de mango i pebrots de padró

Recepta d’entrecot de vedella amb salsa de mango i pebrots de padró: suculent, tendre i acompanyat d’una combinació impressionant de salsa de mango i el toc picant dels pebrots de Padrón. Deliciós!

Ingredients (per 2 persones)

• 2 entrecots de vedella
• Sal i pebre al gust
• 200g de pebrots de Padrón frescos
• Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina

• Salsa de Mango:
  • 1 mango madur, pelat i tallat en trossos
  • 1/2 ceba vermella, picada finament
  • 1 gra d’all, picat finament
  • Suc de 1 llimona
  • 2 cullerades de coriandre fresc picat
  • Sal al gust

Mango brillant: una explosió de sabor al teu plat.

Descobreix el exòtic i vibrant sabor del mango, una fruita plena de vitamina C i antioxidants. Afegeix un toc tropical a les teves receptes i deleita els teus sentits amb la seva dolçor única.

Preparació de la recepta

1. Precalenta el forn a 200°C.
2. Salpebra l’entrecot de vedella al teu gust.
3. Escalfa una mica d’Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina en una paella a foc mitjà-alt i cuina l’entrecot fins que estiguin daurats per ambdós costats, aproximadament 3-4 minuts per cada costat per a un punt mitjà.
4. Retira l’entrecot i deixa’ls reposar.
5. Mentre tant, a la mateixa paella, afegeix els pebrots de padró i salteja’ls fins que estiguin tendres i lleugerament daurats. Aparta i reserva.
6. Serveix els entrecots acompanyats dels pebrots de padró i salsa generosament amb la salsa de mango.

Preparació de la salsa de mango

1. Per la salsa de mango, en una paella apartada, salteja la ceba vermella i l’all en una mica d’oli d’oliva fins que estiguin tendres.
2. Afegeix els trossos de mango a la paella i cuina durant uns minuts fins que estiguin tous.
3. Transfereix la barreja de mango a una batedora o processador d’aliments i afegeix el suc de llimona, el coriandre fresc i sal al gust. Tritura fins a obtenir una salsa suau i homogènia.
4. Escalfa la salsa de mango en una cassola a foc mitjà-baix fins que estigui calenta.