Bacallà confitat saltejat amb poma i allioli de mel

14 abr. 2021

Ingredientes (4 personas)

Per decorar:

  • Tomàquets cherry
  • Julivert picat

Preparació

  1. Fem un allioli, afegim mel i ho reservarem.
  2. Posem a coure el bacallà a l’oli a foc mínim (l’oli a uns 80ºC).
  3. Tallem les pomes a taquets i les saltegem amb la mantega.
  4. Amb una mica d’ oli del bacallà, confitem els tomàquets cherry.
  5. En una plata de forn, fem una capa de pona, hi posem el bacallà, cobrim amb l’allioli i ho gratinem.
  6. Ho disposem al plat i ho guarnim amb els tomàquets cherry confitats i el julivert picat.

Recepta cedida per en Jaume de l’excel·lent restaurant: La Placeta Restaurant (ubicat a Arbeca)

Bacalao confitado con manzana y alioli de miel

más recetas