Arroz al horno con pluma Ibérica y setas

23 Nov 2023

Arroz al horno con pluma Ibérica y setas: ¡Un festín de sabores exquisitos!

Ingredientes (para 2 personas)

  • 400 gramos de pluma ibérica
  • 2 tazas de arroz
  • 200 gramos de setas
  • 1 cebolla picada
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos pequeños
  • 1 lata de tomate triturado (400 gramos)
  • 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias al gusto (pimentón, romero, tomillo, etc.)

Armonía culinaria: pluma Ibérica y setas


La fusión entre la pluma ibérica y las setas crea una sinfonía culinaria: la textura sedosa de la carne se enriquece con el sabor terroso y profundo de las setas.

Preparación de la receta

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Corta la pluma ibérica en trozos medianos y sazona con sal, pimienta y especias al gusto.
  3. Limpia las setas y córtalas en trozos si son muy grandes.
  4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora la pluma ibérica por todos lados. Retira la carne y reserva.
  5. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén tiernos.
  6. Añade las setas y saltea durante unos minutos hasta que estén doradas.
  7. Incorpora el arroz y mezcla bien con los ingredientes en la sartén durante un par de minutos.
  8. Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo o verduras, y mezcla todo. Lleva a ebullición y cocina durante unos 10 minutos.
  9. Transfiere la mezcla a una bandeja para horno. Coloca los trozos de pluma ibérica por encima del arroz.
  10. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.

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