Salteado de guisantes con bacon, cebolla y huevo poché

21 Mar 2024

¡Descubre nuestra exquisita receta de salteado de guisantes con bacon, cebolla y huevo poché! Deléitate con esta combinación de sabores y disfruta de una comida saludable y reconfortante. Perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes (para 2 personas)

250g de guisantes frescos o congelados
150g de bacon, cortado en trozos pequeños
1 cebolla mediana, cortada en juliana
2 huevos
2 dientes de ajo, picados finamente
Sal y pimienta al gusto
Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina

Guisantes: saciantes y llenos de proteína.

Los guisantes son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que los hace ideales para mantener la saciedad y favorecer la salud digestiva.

Preparación de la receta

Si estás usando guisantes frescos, retira los guisantes de las vainas. Si son congelados, descongélalos según las instrucciones del paquete.
Cocina los guisantes en agua hirviendo con sal durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego escúrrelos y reserva.
Calienta un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el bacon y cocina hasta que esté dorado y crujiente.
Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
Llena una cacerola grande con agua y añade una pizca de sal. Llévala a ebullición y luego reduce el fuego para que el agua esté a fuego lento.
Rompe el huevo uno por uno en una taza pequeña o plato. Luego, con un movimiento suave, desliza cada huevo con cuidado en el agua caliente. Cocina los huevos durante unos 3-4 minutos para obtener una yema líquida.
Una vez que la cebolla esté suave y transparente, agrega los guisantes cocidos a la sartén con el bacon y la cebolla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y calentar los guisantes.
Con una espumadera, retire cuidadosamente los huevos poché del agua y colóquelos sobre el salteado de guisantes.
Espolvorea con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

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