Perfil de frutado maduro-verde medio.
En boca es bastante dulce, con punta de picante suave, un amargo perceptible y astringencia muy leve en boca.
Aromas secundarios de tipo vegetal, con connotaciones claras de hierba cortada, toques de hojas, o notas hinojo o alcachofa o verduras de invierno, así como toques claros de almendra, toques de nuez verde o plátano maduro, que le definen la dulzura agradable en boca.
El conjunto resulta un aceite dulce.
Es un aceite ideal para carnes de caza, pescados azules y ahumados. Te dará ese toque especial y aromático que le falta a tus platos.
