Comentari al perfil descriptiu del Pannell de Catalunya.

Oli sense Defectes evidents (total acordar entre tastadors). El perfil positiu correspon a un oli de bona calidad. Puntuació equivalent (UE2568 / 91) = 7.2

Perfil de fruitat verd mig, amb tocs madurs. En boca és picant, dolç, amb 1 amarg Evident i una astringència clara en boca. Aromes secundàries de tipo vegetal, amb connotacions clares d’herba tallada i plantes d’horta (carxofa o tomàquet o tomaquera) o Ametlló, aixi com tocs Clars d’ametlla, que li defineixen la dolçor a la boca, i tocs de poma característics dels olis d’Arbequina. El conjunto resulta intens en boca i complex i ric en aromes.