Carxofes amb xistorra i formatge parmesà

Descobreix la deliciosa recepta de carxofes amb xistorra i gaudeix d’una explosió de sabors a cada mossegada.

Ingredients

• 4 carxofes fresques
• 50 g de formatge parmesà en pols
• 200 g de xistorra
• 2 cullerades d’Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina
• Sal i pebre al gust

La carxofa miraculosa!

La carxofa és una deliciosa verdura rica en fibra i antioxidants que pot ajudar a reduir el colesterol i millorar la salut cardiovascular.

Preparació

1. Neteja les carxofes: retira les fulles més dures i talla la part superior per treure les puntes espinoses. Després, amb un ganivet, retalla la tija deixant només uns centímetres. Neteja les carxofes sota aigua freda per treure qualsevol brutícia.
2. Col·loca les carxofes en un plat apte per a microones, agrega’ls una mica d’aigua (aproximadament 1/2 tassa) i cobreix-lo amb paper film. Cuina en el microones a alta potència durant 10-12 minuts, o fins que estiguin tendres. Retira del microones i deixa reposar.
3. Mentre les carxofes es cuinen, prepara el sofregit de xistorra. En una paella gran, escalfa l’Oli d’Oliva Verge Extra Arbequina a foc mig-alt. Agrega la ceba i cuina fins que estiguin tendres i daurats.
4. Afegeix la xistorra picada a la paella amb la ceba i cuina a foc mig fins que estigui cuita i hagi deixat anar el seu greix. Remou ocasionalment per a assegurar-te que es cuini de manera uniforme.
5. Una vegada que les carxofes estiguin cuites, retira amb cura el paper film i deixa-les refredar prou per a poder manipular-les. Amb una cullereta, retira amb cura les fulles centrals de les carxofes per deixar espai al mig.
6. Emplena les carxofes amb el sofregit de xistorra, pressionant suaument per compactar el farciment. Empolvora el formatge parmesà per damunt.
7. Ja tens la teva recepta de carxofes llesta per a servir.